“Hasta la vista” es una frase en español que literalmente se traduce como “hasta que veamos”. Se utiliza como saludo de despedida y significa algo como "hasta luego", "hasta luego" o "adiós". Las rutas bajo el paraguas de Hasta la Vista tienen en común que todas se dirigen hacia el sol español y a lo largo del camino encontrarás lugares (casi) olvidados, refrescarás tus recuerdos y revivirás la diversión.

Murol, punto de partida de esta ruta, se encuentra en el Parque de los Volcanes de Auvernia, creado en 1977. Es el complejo volcánico más grande de Europa. Esta inmensa zona está formada por paisajes, fauna y flora notables. El Parque Natural Regional de los Volcanes de Auvernia se extiende entre los 400 y los 1.886 m de altitud. Con 400 hectáreas, es el parque natural regional más grande de Francia metropolitana.
Este encantador pueblo medieval de Puy-de-Dôme está escondido entre las montañas y un gran lago y es, por tanto, una especie de "balneario". Con su patrimonio histórico, su famosa fortaleza y su ubicación a orillas del lago Chambon, Murol atrae tanto a los aficionados a la historia como a los amantes del agua. Es imprescindible visitar el castillo de Murol, una fortaleza medieval que domina el pueblo. En el castillo hay entretenimiento durante todo el verano.

Podrás repostar en el municipio vecino de Besse, que consta de varios pueblos. El pueblo más grande es Besse-et-Saint-Anastaise, conocido popularmente simplemente como Besse. A diferencia de Super-Besse, es un auténtico pueblo francés con hermosos edificios monumentales y pequeños callejones. Este pueblo está situado a poca distancia de la zona de esquí de Super Besse. Este pueblo también pertenece al municipio de Besse. Super-Besse es un auténtico pueblo de deportes de invierno y es perfecto para alojarse con acceso directo a las pistas de esquí.

Cerca de Besse se encuentra el lago de cráter casi circular Lac Pavin. El lago se formó naturalmente en una cuenca volcánica. Después de la última erupción, el cráter se llenó lentamente de agua. Hoy en día se puede llegar hasta allí en barca de remos y realizar bonitos paseos alrededor del lago.

Más al sur, en Auvernia, se encuentra un segundo campo volcánico: los montes Sancy. Aquí encontrará verdes colinas, pero también picos escarpados y vírgenes, amplios valles, extensas llanuras, reservas naturales donde habita una flora y fauna únicas, lagos y bosques de cuento de hadas.

El café está listo en Allanche, un pueblo fortificado construido sobre coladas de basalto. Ofrece una vista panorámica de los Montes de Sancy y de los Montes de Cantal desde la meseta de Le Cézallier.
La iglesia románica fortificada de Saint-Jean Baptiste es una de las pocas iglesias fortificadas de Alta Auvernia. Fue construida sobre un flujo de basalto que forma columnas y está rodeada de murallas.

Los caminos sinuosos te llevan a lo largo de numerosos arroyos y valles con castillos a juego. Con muchas vistas, esta es una ruta agradable. En Murat regresas a la civilización.
La historia de Murat se remonta a mucho tiempo atrás. La ciudad fue mencionada ya en el siglo III d.C. En celta, el nombre de la ciudad significa "roca escarpada". La ciudad está construida contra una pendiente. Pero después de esta mención en el siglo III, permanece en silencio en los libros históricos durante mucho tiempo, hasta que en el siglo XI se dice que Murat era un condado influyente, con un castillo que había estado allí "desde hacía mucho tiempo". Aquí está previsto el almuerzo, donde podréis aprovechar para explorar la ciudad. En las fachadas se puede reconocer claramente el estilo arquitectónico tradicional de la región, con la típica piedra volcánica oscura. Hermosos edificios del período renacentista (siglo XVI) por todas partes.

Después de Murat, el Parque Natural de los Volcanes se transforma en el Parque Regional de Aubrac. La meseta de Aubrac, que abarca las regiones de Occitania y Auvernia-Ródano-Alpes, es una región con fuertes tradiciones y cultura. Conocida por sus extensas llanuras, sus paisajes de infinitas curvas, sus vacas y sus famosos 'burons', los establos donde el ganado encuentra refugio ante las inclemencias del tiempo. Aubrac es también bosques de hayas, arroyos, lagos y cascadas, tramos más escarpados y gargantas profundas. Descubra las vastas llanuras desiertas que lucen diferentes en cada estación. Aubrac vive principalmente de la agricultura, ya sea mediante la cría de vacas Aubrac para carne o para leche.

De camino a su destino final de hoy, Espalion, pasará primero por el pueblo de cuchillos de Laguiole. A principios del siglo XIX, en el pueblo de Laguiole se fabricaban navajas y cuchillos de mesa para los pastores y agricultores de la región. Los cuchillos “auténticos” todavía se fabrican totalmente a mano. La región atrae a muchos turistas que vienen a visitar las cuchillerías y los talleres. Algunos talleres ofrecen visitas guiadas que explican el proceso de fabricación de cuchillos. Un cuchillo Laguiole auténtico siempre va acompañado de un certificado oficial al momento de la compra.

El punto final de esta ruta es Espalion. La historia de Espalion comienza en el apogeo del Imperio Romano. El lugar se originó en un importante punto de cruce sobre el río Lot. El puente en este lugar formaba parte de una importante ruta comercial entre las actuales ciudades de Burdeos y Lyon. Para proteger tanto la ruta comercial como el paso, se construyó el castillo de Calmont-d'Olt. Hasta la Revolución Francesa, la ciudad se enriqueció gracias a sus curtidurías. El castillo perdió su valor estratégico después de la Guerra de los Cien Años y cayó en mal estado. La ciudad se ha conservado bien a lo largo de los siglos. Un buen ejemplo de ello es el llamado Pont-Vieux. Este antiguo puente sobre el río Lot tiene siglos de antigüedad y está declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, como parte de la ruta de peregrinación a Santiago de Compostela.
Hoy en día, Espalion es un lugar agradable para visitar durante sus vacaciones en el departamento de Aveyron. Aunque la ciudad no es especialmente grande, un paseo por el centro histórico definitivamente vale la pena. Por ejemplo, puedes visitar el Pont-Vieux. Este puente data del siglo XI d.C. A lo largo del río Lot se pueden ver varias curtidurías antiguas: un recuerdo del pasado, cuando la ciudad desempeñaba un papel importante en la industria del cuero. Una exploración de esta encantadora ciudad se puede combinar perfectamente con una visita al cercano castillo de Calmont d'Olt. ¡Desde la alta roca en la que se sitúa este castillo se puede disfrutar de una preciosa vista sobre la ciudad!