FoodRoute a través de Brabante Septentrional
Quien dice Veghel, dice comida. Las empresas familiares de aquí se encuentran entre las mejores de los Países Bajos, Europa y el mundo. El mejor servicio de catering Maison van den Boer, Mars, Jumbo, Campina, Sligro, AgriFirm. Y agregue a eso cientos de empresas agrícolas en el área. Veghel se convirtió en un importante centro de transporte en 1826 gracias a la conexión ferroviaria de Hertogenbosch-Helmond y la construcción de Zuid-Willemsvaart en 1826. Es por eso que Veghelse Noordkade fue designado en 1915 como el lugar ideal para el primer gran silo de granos de la Asociación de Comercio Cooperativo. Los agricultores de los alrededores llevaban sus cosechas a la fábrica de piensos compuestos más grande de Europa, donde la CHV procesaba los granos en otras tortas prensadas para ganado.
La antigua fábrica de piensos se ha convertido en un punto de encuentro gastronómico y cultural. Además de las empresas de alimentación, hay varios restaurantes, una cervecería, bares, catering, tiendas, teatros, locales de música, salas de ensayo para bandas y un museo. Tan multicultural culinaria, esa Noordkade actual.
El antiguo silo se puede visitar con una visita guiada. El resto del complejo postindustrial también merece una visita. Grandes silos y viejas máquinas de fábrica aún atestiguan la actividad de antaño. Caminas sobre pasarelas a varias alturas a través de la sala donde una vez se llenaron las colosales marmitas. Parece un invernadero gigante, uno de películas de ciencia ficción con asentamientos en otros planetas. Estructuras de acero, cúpulas de cristal, plantas colgantes y todo tipo de elementos industriales. Hermoso.

La ruta comienza en el aparcamiento donde hay plantas de lúpulo y árboles frutales. Además de Veghel y la imponente Noordkade, el municipio de Meijerijstad también se compone de cremalleras de caminos estrechos y sinuosos. Alrededor de Olland recorremos un paisaje determinado por la agricultura, con poco tráfico fuera de las rutas principales. Hay árboles a lo largo del camino que dan una agradable sombra, en el campo hay árboles frutales aquí y allá con una finalidad claramente más comercial.
En el mapa, el río Dommel parece tentador con todo tipo de serpentinas. Desafortunadamente, los bancos no están pavimentados, afortunadamente hay muchas alternativas. De vez en cuando el asfalto termina en un camino de arena, es tan rural aquí, pero luego la ruta continúa hacia la izquierda o hacia la derecha, pavimentada nuevamente hacia la capital de Brabante, Den Bosch.
Quien dice Den Bosch, dice Bossche bol. El único viene de la panadería Jan de Groot, donde también puedes degustar esta cabeza de moro de Brabante en una mesa. Excepto los lunes, porque la panadería de De Groot está cerrada los lunes. Por lo tanto, ¿deberías dejar pasar este manjar de Bossche? Por supuesto que no. Porque al igual que la croqueta Amsterdam de Van Dobben, el Bol Bossche de De Groot también se sirve fuera de la tienda.
En una de las acogedoras terrazas de la Plaza del Mercado, por ejemplo, o en el señorial Hotel Royaal. El ambiente en la plaza es mucho más agradable que las visiones febriles pintadas por Hieronymus Bosch, el hijo de 's-Hertogenbosch que ahora contempla la atmósfera de Brabante en un pedestal y parece un poco celoso de ti en tu motocicleta.

Los Loonse en Drunense y Drunense Duinen reciben el sobrenombre de Brabant Sahara. Eso inmediatamente te da sed. Hoy en día, el vino e incluso el whisky se elaboran en Brabante. Pero la verdadera borgoñona es, por supuesto, la cerveza de Brabante. De las doce cervecerías trapenses del mundo, dos se encuentran en Brabante Septentrional.
El monasterio trapense La Trappe en Berkel-Enschot tiene buenas relaciones públicas. Los monjes cistercienses tienen el deber de guardar silencio para liberarse del egocentrismo y acercarse a Dios. 'Taste the Silence' es el eslogan con el que comercializan su cerveza. Pero no es tranquilo cuando el guía Toon Gloudemans muestra a los visitantes los alrededores de la cervecería del monasterio. Porque Toon es una gran arma de marketing.
Es el prototipo de un Brabander borgoñón. Te invita a un flujo interminable de bellas historias y anécdotas ingeniosas. Toon se ha fijado el objetivo de que ninguno de los visitantes olvide nunca sus historias. Los aproximadamente 50.000 visitantes que visitan la cervecería del monasterio cada año deberían contarles a sus familiares y amigos sobre La Trappe, esa es la filosofía de Toon. Y la próxima vez en la cafetería o en el supermercado elige automáticamente La Trappe. Así es como funciona el tam-tam de Toon.
Después del recorrido se puede degustar una buena copa de Nillis, una cerveza oscura cero por ciento. Con algunas botellas de cerveza especial en las maletas de su motocicleta, pasará por la puerta del monasterio hacia Tilburg. Después de tal calmante de la sed, ahora también quiere comer algo. Una persona, ya sea un monje o un motociclista, no vive solo de cerveza.
En el restaurante Villa la Vida, los colores alegres salpican las paredes de la sala. Afortunadamente, ese entusiasmo por la vida también se traduce en la calidad de los platos del almuerzo, que se pueden disfrutar en el interior o al aire libre en la terraza junto al agua.

Con el estómago satisfecho y, por lo tanto, de buen humor, retoma la ruta. Es maravilloso conducir por esas tierras de cultivo de Brabante. Y de ahí provienen productos que están en los menús de la hostelería local. Bioboerderij 't Schop, por ejemplo, se especializa en carne de vacas Angus, una raza que prospera en las tierras alrededor de Hilvarenbeek.
Serás recibido calurosamente por la madre Van den Broek. Son Bart te muestra la empresa y te cuenta la pasión de su familia, que lleva generaciones cultivando aquí. 'Ya no puedes triunfar como agricultor solo con la agricultura. Un pequeño agricultor de hoy necesita diversificarse. Nuestro padre ya lo entendió en la década de 1980, en contra de la tendencia de ampliación en ese momento.'
't Schop tiene cerdos, para el espectáculo, y vacas, para la carne. 'Nuestras vacas Angus pastan en áreas de Gestión de la Naturaleza y enriquecen esas tierras en el contexto de la gestión de la naturaleza y la diversificación del suelo. Pequeño pero agradable, esa es nuestra filosofía de empresa. Eliminamos todos los intermediarios y vendemos nuestra carne de vacuno ecológica directamente al consumidor. Fueron de los primeros en Brabante, si no en los Países Bajos, en tener una tienda agrícola.
El tiempo le dio la razón al padre Van den Broek. Bart: 'Tenemos que mantener muchas pelotas en el aire. Las personas que compraron carne en nuestra tienda preguntaron cómo podían prepararla mejor. Por ejemplo, dimos clases magistrales de deshuesado y asado. Afortunadamente, disfrutamos explicando esto y ahora recibimos alrededor de diez mil visitantes al año para nuestras actividades.'

Esos cerdos en el barro parecían mucho más felices que Hieronymus Bosch en su pedestal. Se serpentea de nuevo por caminos estrechos a lo largo de prados y campos alrededor del curso del Hoogeindsche Beek por un lado y del Reusel por el otro lado de la N629.
El bosque también es abundante aquí. Aquí y allá, un pantano y una granja de Brabante tan robusta con contraventanas de colores y techo de paja. Los empresarios de Brabante han transformado gran parte de ese material en una instalación de catering, como la posada In den Bockereyder al final de una carretera que es legalmente accesible para los motociclistas.
También hay buenas carreteras para conducir frente a la frontera belga. También conducirá a través de Kempen, la reserva natural que recibió su nombre del latín Campina, que significa llanura abierta. ¿Y de dónde sacó la lechería de Veghel las letras de los cartones de leche?

Reusel, Hulsel, Bladel, Duizel. Brabant no sería Brabant si no hubiera una serie de posadas a lo largo de la ruta. En Bergeijk, a los gourmets les gusta pasar por el restaurante regional De Hofkaemer para una degustación regional, una delicia regional o un plato regional del menú. El tiempo en que solo se comían patatas en Brabante ha quedado atrás.
Quien dice comedores de patatas, dice Van Gogh. Este pintor nacido en Brabante tenía buen ojo para captar el encanto del paisaje de Brabante. Desde que pintó aquí, se han agregado algunos edificios y caminos. Pero la esencia del paisaje de Brabante sigue siendo la misma. Hecho por la naturaleza, diseñado por el hombre.

Por lo general, no conduces a una ciudad por diversión. Pero al igual que con Den Bosch, puedes hacer una excepción con Eindhoven. Las personas de Brabante que conocen pueden aconsejarle encarecidamente que conduzca hasta Willemstraat y pruebe allí los rollos de salchicha de Houben. El look & feel de la tienda es perfecto, entre tradicional y moderno: muy brabante.
La elección del menú es vertiginosa. Los rollos de salchicha vienen en todo tipo de sabores. Tradicionalmente con carne picada de cerdo sostenible. Vegano a base de legumbres. Con picadillo de guindilla, trufa, espárragos (en temporada), cordero halal, sport (con picadillo de pollo y harina integral). ¿O prefieres una salchicha: una combinación de rollo de salchicha y sándwich?
¿No puedes elegir? Hoppa: ¿Por qué no tomas la tabla de degustación con tu elección de cinco tipos de pan de salchicha o diez mini rollos de salchicha y salsas? Houben también hace teekawee: veinte 'mienekes' en una caja estrella, con recetas refinadas compuestas por chefs estrella. Se mete en las maletas de las motocicletas. Hacia Nuenen. Porque quien dice Nuenen, dice Van Gogh. No hay Hieronymus Bosch en el parque frente al hotel Auberge Vincent, sino la estatua de los comedores de papas. También tridimensional es el molino de agua Opwetten, que todavía se ve exactamente como en la pintura de Van Gogh. También es importante para usted que ahora alberga un restaurante, donde puede concluir nuestro recorrido por los matorrales de Borgoña a través de Brabante en un ambiente apropiado.