FoodRoute attraverso il Brabante Settentrionale
Chi dice Veghel, dice cibo. Le aziende familiari di qui sono tra le migliori nei Paesi Bassi, in Europa e nel mondo. Top catering Maison van den Boer, Mars, Jumbo, Campina, Sligro, AgriFirm. E a questo si aggiungono centinaia di aziende agricole della zona. Veghel divenne un importante snodo dei trasporti nel 1826 grazie al collegamento ferroviario Hertogenbosch-Helmond e alla costruzione della Zuid-Willemsvaart nel 1826. Ecco perché il Veghelse Noordkade fu designato nel 1915 come il luogo ideale per il primo grande silo di grano della Cooperativa di Commercio. Gli agricoltori della zona circostante hanno portato i loro raccolti alla più grande fabbrica di mangimi composti d'Europa, dove il CHV ha trasformato i chicchi in altri panelli di bestiame pressati.
La vecchia fabbrica di mangimi è diventata un punto di riferimento gastronomico e culturale. Oltre alle aziende alimentari, ci sono vari punti di ristoro, una birreria, bar, ristoratori, negozi, teatri, locali di musica, sale prove per bande e un museo. Quindi cucina multiculturale, quell'attuale Noordkade.
Il vecchio silo è visitabile con visita guidata. Merita una visita anche il resto del complesso postindustriale. Grandi silos e vecchi macchinari di fabbrica testimoniano ancora l'attività di un tempo. Cammini su passerelle a varie altezze attraverso la sala dove un tempo venivano riempite le colossali marmitte di miscelazione. Sembra una serra übersize, quella dei film di fantascienza con insediamenti su altri pianeti. Strutture in acciaio, cupole in vetro, piante pensili e tutti i tipi di elementi industriali. Bellissimo.

Il percorso inizia dal parcheggio dove ci sono piante di luppolo e alberi da frutto. Oltre a Veghel e all'imponente Noordkade, il comune di Meijerijstad è costituito anche da cerniere di strade strette e tortuose. Attorno all'Olanda attraversiamo un paesaggio agricolo, con poco traffico al di fuori delle strade principali. Ci sono alberi lungo la strada che fanno ombra piacevole, in campagna ci sono alberi da frutto qua e là con uno scopo chiaramente più commerciale.
Sulla mappa, il fiume Dommel sembra allettante con tutti i tipi di stelle filanti. Purtroppo gli argini non sono asfaltati, fortunatamente le alternative non mancano. Ogni tanto l'asfalto finisce in un sentiero sabbioso, qui è così rurale, ma poi il percorso prosegue a sinistra oa destra, di nuovo asfaltato fino alla capitale del Brabante Den Bosch.
Chi dice Den Bosch, dice Bossche bol. L'unico proviene dal panificio Jan de Groot, dove puoi anche assaggiare questa testa di moro del Brabante a tavola. Tranne il lunedì, perché il panificio di De Groot è chiuso il lunedì. Dovresti quindi lasciarti sfuggire questa prelibatezza di Bossche? Ovviamente no. Perché proprio come la crocchetta di Amsterdam di Van Dobben, anche il Bossche bol di De Groot viene servito fuori dal negozio stesso.
Su una delle accoglienti terrazze sulla Piazza del Mercato, per esempio, o nel maestoso Hotel Royaal. L'atmosfera sulla piazza è molto più piacevole delle visioni febbrili dipinte da Hieronymus Bosch, il figlio di 's-Hertogenbosch che ora guarda l'atmosfera del Brabante su un piedistallo e sembra guardarti un po' geloso sulla tua moto.

Il Loonse en Drunense e il Drunense Duinen sono soprannominati il Brabant Sahara. Questo ti fa subito venire sete. Al giorno d'oggi il vino e persino il whisky sono prodotti nel Brabante. Ma la vera borgognona è ovviamente la birra del Brabante. Dei dodici birrifici trappisti in tutto il mondo, due si trovano nel Brabante Settentrionale.
Il monastero trappista La Trappe a Berkel-Enschot ha un buon PR. I monaci cistercensi hanno il dovere del silenzio per liberarsi dall'egocentrismo e avvicinarsi a Dio. 'Taste the Silence' è lo slogan con cui commercializzano la loro birra. Ma non è tranquillo quando la guida Toon Gloudemans mostra ai visitatori il birrificio del monastero. Perché Toon è una grande pistola di marketing.
È il prototipo di un Brabander borgognone. Ti regala un flusso infinito di belle storie e aneddoti spiritosi. Toon si è posto l'obiettivo che nessuno dei visitatori dimentichi mai le sue storie. I circa 50.000 visitatori che ogni anno visitano il birrificio del monastero dovrebbero raccontare a familiari e amici La Trappe, ovvero la filosofia di Toon. E la prossima volta al bar o al supermercato scegli automaticamente La Trappe. Ecco come funziona il tam-tam di Toon.
Dopo il tour potrete degustare un bel bicchiere di Nillis, una birra scura allo zero per cento. Con alcune bottiglie di birra speciale nelle valigie della motocicletta, oltrepassi il cancello del monastero fino a Tilburg. Dopo un tale dissetante ora vuoi anche mangiare un boccone. Una persona, che sia un monaco o un motociclista, non vive di sola birra.
Nel ristorante Villa la Vida, colori allegri schizzano dalle pareti del soggiorno. Fortunatamente, quella gioia di vivere si traduce anche nella qualità dei piatti del pranzo, che possono essere gustati all'interno o all'aperto sulla terrazza vicino all'acqua.

Con lo stomaco soddisfatto e quindi di buon umore si riprende il percorso. Quel terreno agricolo del Brabante è meraviglioso da attraversare. E da qui nascono prodotti che sono nei menù della ristorazione locale. Bioboerderij 't Schop, ad esempio, è specializzato nella carne di mucche Angus, una razza che prospera nelle terre intorno a Hilvarenbeek.
Sarai accolto calorosamente da madre Van den Broek. Il figlio Bart vi mostra l'azienda e vi racconta la passione della sua famiglia, che coltiva qui da generazioni. 'Non puoi più farcela come agricoltore solo con l'agricoltura. Un piccolo agricoltore oggi ha bisogno di diversificare. Nostro padre lo aveva già capito negli anni '80, in controtendenza con la tendenza all'aumento di scala dell'epoca.'
't Schop ha maiali, per lo spettacolo, e mucche, per la carne. 'Le nostre mucche Angus pascolano su aree di gestione della natura e arricchiscono quelle terre nel contesto della gestione della natura e della diversificazione del suolo. Piccola ma bella, questa è la nostra filosofia aziendale. Rimuoviamo tutti gli intermediari e vendiamo la nostra carne bovina biologica direttamente al consumatore. Sono stati tra i primi nel Brabante, se non nei Paesi Bassi, ad avere uno spaccio aziendale».
Il tempo ha dato ragione a padre Van den Broek. Bart: 'Dobbiamo tenere molte palle in aria. Le persone che hanno acquistato la carne nel nostro negozio hanno chiesto come potevano prepararla al meglio. Ad esempio, abbiamo tenuto corsi di perfezionamento in disossamento e barbecue. Per fortuna ci divertiamo a spiegarlo e ormai riceviamo circa diecimila visitatori all'anno per le nostre attività'.

Quei maiali nel fango sembravano molto più felici di Hieronymus Bosch sul suo piedistallo. Si torna di nuovo su strade strette lungo prati e campi intorno al corso dell'Hoogeindsche Beek da un lato e del Reusel lungo l'altro lato della N629.
La foresta è anche abbondante qui. Qua e là una palude e una fattoria del Brabante così robusta con le persiane colorate e il tetto di paglia. Gran parte di quella roba è stata trasformata in una struttura di ristorazione da imprenditori del Brabante, come la locanda In den Bockereyder alla fine di una strada legalmente accessibile ai motociclisti.
Ci sono anche buone strade di guida contro il confine belga. Attraverserai anche il Kempen, la riserva naturale che prende il nome dal latino Campina, che significa pianura aperta. E la latteria di Veghel da dove prendeva le lettere sui cartoni del latte?

Reusel, Hulsel, Bladel, Duizel. Il Brabante non sarebbe Brabante se non ci fossero numerose locande lungo il percorso. A Bergeijk, i buongustai amano fare un salto al ristorante regionale De Hofkaemer per una degustazione regionale, un trattamento regionale o un piatto regionale dal menu. Il tempo in cui nel Brabante si mangiavano solo patate è ormai passato.
Chi dice mangiatori di patate, dice Van Gogh. Questo pittore nato nel Brabante aveva un occhio attento al fascino del paesaggio del Brabante. Da quando ha dipinto qui, sono stati aggiunti alcuni edifici e strade. Ma l'essenza del paesaggio del Brabante rimane la stessa. Fatto dalla natura, disegnato dall'uomo.

Di solito non guidi in una città per divertimento. Ma proprio come per Den Bosch, puoi fare un'eccezione per Eindhoven. Le persone del Brabante che lo sanno possono consigliarti caldamente di guidare fino a Willemstraat e provare lì gli involtini di salsiccia di Houben. Il look & feel del negozio è perfetto, tra tradizionale e alla moda: molto Brabant.
La scelta del menu è vertiginosa. Gli involtini di salsiccia sono disponibili in tutti i tipi di sapori. Tradizionalmente con carne di maiale macinata sostenibile. Vegano a base di legumi. Con trito di peperoncino, tartufo, asparagi (in stagione), agnello halal, sport (con pollo tritato e farina integrale). O preferisci una salsiccia: una combinazione di rotolo di salsiccia e sandwich?
Non sai scegliere? Hoppa: allora perché non prendi semplicemente il tagliere con la tua scelta di cinque tipi di pane con salsiccia o dieci mini involtini di salsiccia e salse? Houben fa anche teekawee: venti 'mienekes' in una scatola stellare, con ricette raffinate composte da chef stellati. Viene stipato nelle valigie delle motociclette. A Nuenen. Perché chi dice Nuenen, dice Van Gogh. Non c'è Hieronymus Bosch nel parco di fronte all'hotel Auberge Vincent, ma la statua dei Mangiatori di patate. Anche tridimensionale è il mulino ad acqua di Opwetten, che sembra ancora esattamente come nel dipinto di Van Gogh. È anche importante per te che ora ospita un ristorante, dove puoi concludere il nostro tour della macchia borgognona attraverso il Brabante in un'atmosfera appropriata.