Vestfold was een provincie in Zuidoost-Noorwegen, die grenste aan Buskerud en Telemark. Het was de op een na kleinste provincie van het land, en lag aan de westzijde van de Oslofjord. Vestfold werd per 1 januari 2020 samengevoegd met Telemark tot de nieuwe provincie Vestfold og Telemark. Voor de verkiezingen van het Noorse parlement blijft de oude provincie nog wel bestaan als kiesdistrict.
Vestfold heeft 239.907 inwoners (2013). De oppervlakte is 2224 km². De provincieadministratie ligt in Tønsberg. De grootste steden in Vestfold zijn Sandefjord, Larvik en Tønsberg.
De provincie omvat de vroegere graafschappen Jarlsberg en Laurvig (Larvik). De graafschappen werden in 1821 opgeheven, toen Jarlsberg en Laurvig Ambt opgericht werden.
De provincie is bekend door haar toerisme. Het is een geliefd gebied voor Noren en buitenlanders om er vakantie te houden. Lågen is een beroemde zalmrivier. De kust is rijk aan vis en mosselen. Het gebied heeft meerdere uitgravingen en vondsten die teruggaan tot de Viking-periode zoals het Osebergschip, een 9e-eeuws Vikingschip.
De industrie bestaat hoofdzakelijk uit scheepvaart, houtveredeling, chemische industrie en IT/communicatie. Het gebied was vroeger vooral bekend door de walvisvaart.