Erzincan (Koerdisch: Erzingan) is een stad in het noordoosten van Turkije. Het is de hoofdstad van de gelijknamige provincie Erzincan in de regio Oost-Anatolië.
De stad ligt op een hoogte van 1185 meter en heeft hierdoor strenge winters met veel sneeuw en warme zomers met hoge temperaturen. Volgens de laatste telling had Erzincan in 2011 125.324 inwoners. Voor de Eerste Wereldoorlog was Erzincan een kosmopolitische stad, met een grote Armeense populatie, en Turkse, Griekse en Koerdische minderheden. Ook waren er veel Europeanen en Amerikanen gevestigd. Tegenwoordig is het een zeer conservatieve Turkse stad met een Koerdische minderheid. In Turkije is de stad bekend door de productie van een lokale kaassoort, Tulum Peyniri. De stad ligt in een gebied met veel aardbevingen. De zwaarste die de stad trof (7,9 op de schaal van Richter) vond plaats op 27 december 1939 en kostte aan 32.700 mensen het leven. De meest recente aardbeving was op 13 maart 1992.