"Hasta la vista" è un'espressione spagnola che letteralmente significa "finché non ci vediamo". È usata come saluto di commiato e significa qualcosa come "arrivederci", "ci vediamo dopo" o "addio". Tutti gli itinerari sotto l'egida di Hasta la Vista hanno in comune il fatto di dirigersi verso il sole spagnolo e, lungo il cammino, incontrerete panorami (quasi) dimenticati, rinfrescherete i vostri ricordi e rivivrete la gioia.

Questo itinerario inizia a Casas-Ibáñez, uno dei villaggi vinicoli della regione vinicola della Manchuela, nella Mancia. Termina nella storica città di Cehegin, appena a est della città sacra di Caravaca de la Cruz.

Casas Ibáñez fa parte della regione vinicola della Manchuela. Visitare le cantine locali per degustazioni e tour è un'esperienza imperdibile. La Plaza Mayor, la piazza centrale, è il cuore della città ed è circondata da edifici storici, negozi e caffè locali. La chiesa di San Juan Baptista è un monumento di notevole importanza storica e architettonica. Dopo il rifornimento, dirigetevi verso il villaggio di Alcalá del Júcar, situato in una splendida posizione arroccata su una scogliera.

Alcalá del Júcar si trova a 596 metri di altitudine, con vista sulla gola di Hoz de Júcar, formata dal fiume Júcar, che si snoda per 40 chilometri da Albacete. Le case imbiancate a calce, costruite in stile "balcone", si aggrappano ai ripidi pendii. I campi fertili conferiscono un tocco verde a questa città, coronata da un castello arabo. Il villaggio è elencato come uno dei villaggi più belli di Spagna: Los Pueblos mas Bonitos de España (I villaggi più belli di Spagna). Durante la vostra visita ad Alcalá, probabilmente non sarete gli unici a passeggiare per le sue strade. Soprattutto non nei fine settimana, quando è una destinazione popolare, soprattutto per i turisti spagnoli!

Dopo la visita, attraverserete la gola scavata dal Rio Júcar per circa 20 metri nella roccia calcarea. La stretta strada offre una vista sulle numerose abitazioni rupestri che, un po' più in basso nella gola, sembrano essere state costruite a formare un villaggio. La facciata spesso non è più profonda di tre o quattro metri, ma protegge gli abitanti dal sole cocente e dal caldo. La valle si fa più profonda e, in alto sopra il fiume, si erge la grande fortezza. Più in basso, diversi piani sono stati scavati nel canyon. Persino a metà della parete rocciosa, ancora a circa 25 metri, iniziano le finestre. In alcuni punti, ci sono almeno cinque piani. Quindi, ci deve essere una vasta rete di gallerie nella montagna!

Si segue il fiume verso ovest. Più avanti, si vede un altro villaggio arroccato sulla scogliera, Jorquera, a picco sul fiume. Anche questo villaggio merita una visita. Jorquera raggiunse grande splendore durante il periodo iberico, islamico e cristiano.
Anche qui, le case sono arroccate sul bordo di una scogliera a picco sul fiume Júcar, conferendo al villaggio un aspetto e una posizione unici. La scogliera e le case formano un insieme impressionante. Il villaggio è circondato da imponenti mura moresche risalenti al XII secolo e vanta una ricca storia che risale alla Riconquista. Oltre al suo centro storico con la chiesa gotico-rinascimentale e i palazzi barocchi, Jorquera offre viste panoramiche sulla gola.

Proseguite attraverso la gola finché la strada non svolta a sinistra uscendo dalla gola e vedrete un enorme forte in lontananza. È lì che troverete un caffè.
Chinchilla de Monte-Aragón, un'affascinante cittadina storica con case-grotte, è l'ideale per questo. Dato che c'è così tanto da vedere, è possibile abbinare un caffè alla visita. L'imponente castello fu costruito nel XV secolo. Nel secolo scorso, fungeva da prigione. Attualmente solo l'esterno è aperto al pubblico. Le chiese e i monasteri di Chinchilla testimoniano l'importanza della città dopo la conquista da parte dei Mori e la sua trasformazione in una roccaforte cattolica. Nel suo periodo di massimo splendore, si contavano ben 18 chiese. La città medievale vanta numerose stradine fiancheggiate da case in stile mudéjar. Sono ancora visibili i resti delle antiche mura cittadine e diversi bagni arabi. Passeggiando per le strade, si possono ammirare numerose case con stemmi del XVI e XVII secolo; purtroppo, molte sono in cattive condizioni. Il quartiere di Hondon conserva ancora case-grotte, scavate nel morbido tufo. Nella Plaza Mayor si trovano la chiesa gotica di Santa Maria del Salvador, risalente al XV secolo, e l'Ayuntamiento (Municipio), con una facciata del 1509 ornata da una statua di Carlo III. Di fronte al Municipio si trova la prigione del XVII secolo. Il Convento di Santo Domingo, risalente al XIV secolo, vanta un interessante chiostro. Altri edifici di interesse includono l'Ospedale di San Julián e i resti del Convento di Santa Ana.

Dopo Chinchilla, si raggiunge l'altopiano con i suoi panorami mozzafiato; questo è un pezzo della Mancia di Don Chisciotte. È una regione arida e vasta che deve il suo nome agli arabi (Al Amankha significa terra secca). La Mancia è diventata famosa in tutto il mondo grazie all'opera letteraria di Miguel de Cervantes "Don Chisciotte", in cui il grande personaggio immaginario è stato immortalato grazie al "cavaliere dal volto addolorato". Qui corrono le strade percorse da Don Chisciotte e dal suo servitore Sancho Panza. Alcuni villaggi sono ancora riconoscibili e rimangono anche i mulini a vento contro cui lottò Don Chisciotte. La Mancia, una regione ricca di grano e vino, è stata fedelmente descritta dal poeta nel suo romanzo.

La prossima tappa è il pranzo a Liétor. Arroccato sopra la gola del fiume Mundo, il villaggio colpisce per le sue fondamenta scavate nella roccia e le sue case che si affacciano sul fiume. La roccia assorbe il villaggio fino al bordo, purificandolo e adornandolo come una parrucca urbana. Le antiche mura un tempo esistevano solo dall'altra parte del fiume, poiché la scogliera e il fiume Mundo formavano un fossato difensivo naturale sulla riva opposta. Il centro storico di Liétor merita sicuramente una visita ed è noto per le sue strade acciottolate, le case signorili e le chiese. La chiesa di Santiago Apóstol è un modesto edificio in stile barocco con influenze neoclassiche. La pala d'altare barocca della Cappella Espino e la cupola che la ricopre sono sorprendenti. Anche l'antico convento dei Frati Carmelitani di San Juan de la Cruz, con il suo inconfondibile chiostro dipinto, merita una visita. E la cappella la Ermita de Belén, dichiarata monumento storico, i cui colorati affreschi decorati con linee naif sono considerati la migliore collezione di dipinti tradizionali del XVIII secolo del Paese.

Dopo pranzo, proseguirete il vostro itinerario attraverso l'altopiano fino al bacino idrico di Cenajo. Qui, la provincia di Albacete si trasforma in quella di Murcia. Se l'aridità del paesaggio vi ha fatto venire sete, o avete semplicemente voglia di qualcosa da bere, la cittadina di Calasparra sarà lieta di darvi una mano.
Calasparra è conosciuta in tutta la Spagna per essere stata la prima località al mondo ad avere un riso con un nome proprio (dal 1986). Nelle fertili pianure del fiume Segura, si coltivano diverse varietà come Balilla x Sollana e Bomba. Un'altra attrazione turistica di Calasparra è Nuestra Senora de la Esperanza, un santuario risalente al XVII secolo. La leggenda narra che se qualcuno cercasse di rubare la statua della Vergine, lei si appesantirebbe così tanto che tutti capirebbero che è il suo posto.

Cehegín è un pittoresco villaggio vinicolo, situato a 570 metri di altitudine nel nord-ovest della regione di Murcia. Si trova a 6 km a est della Basilica Santuario de la Vera Cruz a Caravaca de la Cruz. È una città con una ricca storia di Iberi, Visigoti, Romani, Mori e Cristiani, che hanno lasciato il segno. È un villaggio piacevole e vivace, con una grande varietà di case rurali e chiese.
La regione vinicola a Denominazione di Origine Controllata (DO) di Bullas è una regione vinicola molto antica, ma la più giovane (1982) di Murcia. Le città vinicole della zona sono Bullas e Cehegín. Questa regione oggi produce ottimi vini, soprattutto rossi ottenuti da uve Monastrell. Si producono anche vini rossi più leggeri e freschi, con maggiore acidità e frutta, che potrebbero essere i vini del futuro di Bullas.
Il centro città, risalente al XVI-XVII secolo, è stato dichiarato Complesso Storico-Artistico nel 1982 ed è considerato uno dei meglio conservati della regione. È la parte più antica e tradizionale della città: strade e vicoli stretti e affollati, punteggiati di passaggi, enormi piazze e monumenti. Ci sono negozi, diversi buoni ristoranti e bar accoglienti. In Plaza del Mesoncico, potrete gustare le tipiche e deliziose tapas nei numerosi locali gastronomici. Non c'è da stupirsi, quindi, che concludiate qui il vostro viaggio e brindisi a un lieto fine.